Für den Einkauf meiner Zutaten sind mir folgende Kriterien wichtig:

• Frisches und regionales Obst und Gemüse

• Herkunft und artgerechte Haltung der Tiere

• keine Fertigprodukte und künstliche Bindemittel

• persönliche Kenntnis der Weingüter und Kellertechnik

• Zusammensetzung der verschiedenen Kaffeebohnen und deren Brennverfahren

Folgende Firmen haben wir für unseren Einkauf ausgewählt:

• Die Münchner Bauernmärkte (Obst, Gemüse, Eier, Fleisch)
  
  
• Metzgerei Liedl München (Wurstwaren, Fleisch)
  
  
• ASS Wein Vertriebs-GmbH München (Weine und Olivenöle von Palagetto, Vecchia Torre, Zaccagnini, Sartori, Stefanino Morra, Fosso Corno, Paul Hahn…)
  
  
• Feinkost Italiano (Fernando) München (frische Pasta, Käsespezialitäten, Prosciutto- und Salami-Delikatessen)
  
  
• GF Getränke (Biere, Wolfa-Säfte, Mineralwasser…)